Phở
Quê tôi có nghề nấu phở. Nghề này có tự bao giờ chả ai nhớ rõ, chỉ biết từ thời ông tôi đã biết cách nấu. Ông tôi là đầu bếp nhà khách tỉnh và đã từng có vinh hạnh nấu phở dâng Bác Hồ thưởng thức khi Bác còn sống.
Vuông tròn vị bánh xưa
Mùng 10/6 âm lịch, xưởng bánh trung thu Hương Thơm (Bát Xát) bắt đầu đỏ lửa. Anh Mai Văn Thơm cùng các thành viên trong gia đình sẵn sàng cho một vụ bánh trung thu được dự báo là khó khăn do Covid-19. Thương hiệu bánh Hương Thơm chính thức có mặt tại Lào Cai từ năm 2009, thương hiệu là tên ghép của anh Thơm và em gái Hương.
Món ngon Hà Nội: Bún ốc nguội
Một trong những đặc điểm của người Hà nội gốc là SÀNH MỒM! Họ ăn uống rất cảnh vẻ và cầu kỳ! Chính vì vậy mà rất nhiều món ngon Hà Nội giờ chỉ còn trong ký ức của những người lớn tuổi. Rất khó tim được trong các hàng quán thời nay. Một trong những món đó là BÚN ỐC NGUỘI.
Bữa cơm quê
Nấu lại món xưa, tìm về hương vị cũ, người Miền Tây luôn có cách để làm tươi mới những kỷ niệm với quê hương, đưa chúng theo cùng nhịp sống đương đại. Không gian văn hoá được lưu giữ qua ẩm thức, nếp nhà qua ký ức “bữa cơm quê”…
7 món đặc sản miền Tây mùa nước nổi..!
Vùng sông nước miền Tây vốn yên bình trở nên đặc biệt hơn vào mùa nước nổi. Về miền Tây những ngày này, đừng bỏ lỡ những đặc sản làm nên một chuyến đi đáng nhớ như: Lẩu cá linh bông điên điển, cá bóng dừa hay bông súng mắm kho ... đây đều là những món đặc sản miền Tây mùa nước nổi.
Cá thiểu kho tiêu
Cùng với hệ thống sông ngòi chằng chịt, Miền Tây là nơi giàu nguồn lợi thuỷ sản nước ngọt. Trong đó có nhiều loại tạo nên hương vị riêng biệt và trở thành đặc sản như canh chua cá linh,cá linh kho me, cá lóc nướng trui, cá chạch kho nghệ, cá heo kho tộ…Bên cạnh đó cá thiểu kho tiêu cũng là một món ăn dân dã làm người ăn nhớ mãi...
Rưng rưng cá diếc vỏ hành
Chao ôi! Vậy là bao nhiêu năm, nó cứ vô tư tới mức vô tâm khi hưởng trọn cái béo bùi của nồi cá, cái thảo thơm của lòng mẹ mà không biết rằng thứ mẹ ăn cùng với cơm ấy chỉ là bã vỏ hành không hơn không kém!
Nộm núc nác, món ngon dân dã của người Tày Hà Giang
Nhắc đến ẩm thực của đồng bào vùng cao Hà Giang là nhắc đến những món ăn dân dã, mộc mạc của rừng núi với những hương vị đặc biệt, khó quên. Trong số đó không thể không kể đến món nộm thơm ngon từ quả của cây núc nác rừng. Món ăn dân dã này đã trở thành thương hiệu mà bất cứ ai đến đây cũng muốn được thưởng thức.
Lá cách - rau sạch vườn nhà
Cách là loài cây có nguồn gốc hoang dã, khả năng thích nghi rộng. Ở miền Tây Nam Bộ, loài cây thân gỗ này thường tìm thấy ở ven kênh rạch, ao mương.
Chuyện bún thang nhà tôi
Bún thang ngon hay không là ở hương vị nồi nước dùng. Nhà tôi thì làm đơn giản nên vị rất thanh và nhìn trong vắt.
Cháo lòng Sài Gòn
Hầu hết các món ngon đều như vậy, không có nguyên liệu gì đặc biệt, chẳng qua ngon hơn người nhờ tấm lòng và tài hoa của người nấu mà thôi.
Làng nghề bánh chưng Tranh Khúc
Bánh chưng - món ăn truyền thống của người Việt Nam - gắn liền với tích xưa. Tích rằng, có một chàng hoàng tử tài đức của vua Hùng, vận theo nguyên lý âm dương ngũ hành, lấy sản vật quê nhà mà tạo ra chiếc bánh trường tồn cùng lịch sử...
Hà Giang: Vị riêng món bún vịt của người Tày
Ẩm thực của đồng bào Tày ở Hà Giang phong phú như bánh gai, bánh chuối, bánh trứng kiến, xôi ngũ sắc… và đặc biệt, trong đó, món bún vịt là món “điểm tâm sáng” nổi tiếng được bà con địa phương và du khách yêu thích tìm đến mỗi khi có dịp lên thăm vùng cực bắc của tổ quốc.
Lênh đênh đầm phá Cầu Hai, cửa biển Tư Hiền
Chúng tôi tìm đến xã Vinh Hiền (huyện Phú Lộc), nơi đầm Cầu Hai thông ra biển Đông, để cảm nhận một phần nào cảnh đẹp và cuộc sống nơi sông nước vốn nổi danh “sơn thủy hữu tình” của xứ Huế.
