Canh chua lươn - Trứng kiến
Không nấu lươn như cách người đồng bằng vẫn làm, vùng Đồng Tháp Mười đem con lươn nấu với trứng kiến tạo nên một món ngon lạ, mang đến cảm giác thú vị cho người thưởng thức.
Gỏi sầu đâu mùa nước nổi
Hằng năm, từ giữa mùa đông đến đầu xuân, sầu đâu bắt đầu thay lá, đơm bông. Tuy nhiên, người địa phương thường lặt đọt non quanh năm để làm một số món ngon...
Canh rau muống nấu hành răm
Làng Láng là quê thứ hai của tôi . Nó là nơi“ông nội Vệ Quốc Đoàn “ sinh ra và lớn lên rồi đi bộ đội . Ông bị thương ốm nặng và gặp bà nội tôi ở Thanh hoá .
Những món ăn từ cá lóc miền Tây
Vùng đất Nam Bộ ruộng lúa mênh mông, sông ngòi chằng chịt là nơi sinh sôi của bao nhiêu loài tôm cá, thủy sản: “Ruộng đồng mặc sức chim bay – Biển hồ lênh láng mặc bầy cá đua”... Chính vì vậy cái thú tát đìa bắt cá về chế biến món ăn đã trở thành một kiểu thưởng thức ẩm thực độc đáo ở miền Tây Nam Bộ. Trong đó, Đồng Tháp, An Giang, Cà Mau… là xứ mà cá lóc nhiều và ngon đặc biệt.
Cóc, ổi, mía ghim- món ăn vặt
Là món ăn vặt gắn với tuổi thơ của rất nhiều người, hiếm ai biết nguồn gốc của cái tên "cóc ổi mía ghim" từ đâu mà ra?
Lào Cai: Giòn thơm cá suối Mường Hum
Tôi về vùng đất Mường Hum tươi đẹp giữa mùa thu vàng óng màu lúa chín trên ruộng bậc thang. Chẳng biết suối Mường Hum có từ bao giờ, nhưng dòng suối ấy như là linh hồn của cả một vùng đất mang đậm bản sắc văn hóa. Trở lại Mường Hum, tôi được anh bạn là giáo viên ở đây mời thưởng thức món ăn đặc sản từ dòng suối nổi tiếng ấy mà nhớ mãi: Cá suối Mường Hum.
Còn thương rau đắng mọc sau hè
Nhiều người dân miền Tây khi nghe âm điệu dân ca từ bài “Còn thương rau đắng mọc sau hè" của Nhạc sĩ Bắc Sơn chắc hẳn không thể quên cánh đồng khô gốc rạ trong mùa nắng hạn. Còn rau đắng đất, mộc mạc như cô gái quê thẹn thùng, khép nép, chỉ “mọc sau hè” hay bên những bờ mương, liếp vườn và dưới chân những gốc rạ khi lúa mùa một vụ mới vừa gặt xong.
Nồi canh chua của má
Ngày xưa nhà tôi nghèo lắm, đến bữa ăn gia đình thường quây quần bên mâm cơm đạm bạc, không có người ăn trước người ăn sau nếu như vậy thức ăn sẽ không đủ cả cho gia đình mười người con. Anh em có một thông lệ ngầm là mỗi tháng phải nấu hai lần canh chua đó là ngày Ba tôi lãnh lương và ngày anh em chúng tôi đề nghị.
Những thương hiệu "Phở Thìn" ở Hà Nội
Một điều thú vị nữa ở Hà Nội là ngoài hai thương hiệu Phở Thìn chuyên về phở Bò đã kể trên, nếu thực khách không ăn được hoặc không thích ăn phở bò thì lại có một Phở Thìn nữa chuyên Phở Gà ta chỉ có một địa điểm duy nhất ở 195 Xã Đàn- quận Đống Đa với thương hiệu Phở Gà ta Thìn Béo.
Nhớ... món kho quẹt
Cách đây vài chục năm, kho quẹt chỉ là món ăn của người nghèo lúc thắt ngặt. Cách chế biến cũng rất đơn giản.
Khổ qua!
Ông tuổi đã hơn bảy mươi, hoàn cảnh gia đình vợ, con không có. Nhưng ông có tài sản rất lớn, ông nhận đứa cháu trong họ làm con nuôi để có người phụng dưỡng, nhang khói khi về già.
Cá linh, cá của hồn quê...
Món ăn làm từ cá linh rất phong phú, đậm đà hương vị miền Tây có thể chế biến thành nhiều món ngon độc đáo. Ai đã một lần đến miền Tây trong mùa nước nổi sẽ có thể cảm nhận được hương vị tinh túy từ những món ăn mang đậm chất “hương đồng cỏ nội” này.
Món ăn quê
Từ thời xa xưa, khi xã hội còn đói kém thiếu thốn thì con người đã biết độn rau củ quả vào thức ăn mặn để ăn cơm cho đỡ tốn.
Thanh đạm món chay
Với các nước Á Đông, trong đó có Việt Nam, ăn chay là nét văn hóa ẩm thực có từ lâu đời. Ăn chay hay còn gọi là ăn lạt, hiểu theo nghĩa đơn giản là chỉ sử dụng các nguyên liệu từ thực vật, tránh các nguyên liệu có nguyên gốc động vật.
