Ẩm thực
Thịt chua đu đủ - hương vị ký ức của người Mường Tân Sơn
Nhắc đến Tân Sơn (Phú Thọ), nhiều người thường nghĩ đến những đồi chè Long Cốc xanh mướt, được ví như “Vịnh Hạ Long trên cạn” hay Vườn quốc gia Xuân Sơn huyền ảo trong làn sương sớm. Nhưng bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, mảnh đất này còn ẩn chứa một kho tàng văn hóa ẩm thực đặc sắc, trong đó có món thịt chua đu đủ của đồng bào Mường - một món ăn dân dã mà đậm đà bản sắc, gợi nhắc ký ức bếp lửa ấm nồng giữa núi rừng.
Hương vị của núi rừng
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, gỏi lá Kon Tum nổi bật như một viên ngọc quý. Đến với mảnh đất Kon Tum, không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Nguyên, mà còn được thưởng thức món ăn độc đáo này, một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Hương vị đất Cảng trong liên hoan ẩm thực Hải Phòng 2025
Mỗi món ăn là một mảnh hồn xứ biển, là dư vị của ký ức, là lời mời nồng hậu từ thành phố Cảng.
Gói ghém hồn quê giữa lòng Hoà Vang
Giữa mảnh đất Hòa Vang hiền hòa của thành phố Đà Nẵng, nơi có những dòng sông chảy trôi êm đềm qua các xã Hòa Tiến, Hòa Châu, Hòa Phong, Hòa Khương…, có một món bánh bình dị, dân dã nhưng lại chất chứa bao nhiêu nỗi nhớ thương, nỗi tự hào của người dân nơi đây - đó là bánh gói.
Liên hoan ẩm thực món ngon Hải phòng 2025 - khám phá tinh hoa ẩm thực đất Cảng
Liên hoan Ẩm thực món ngon Hải Phòng 2025 không chỉ là một sự kiện ẩm thực, mà còn là cầu nối đưa tinh hoa văn hóa ẩm thực Hải Phòng lan tỏa mạnh mẽ hơn tới cộng đồng trong nước và quốc tế.
Hương vị của núi rừng
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, gỏi lá Kon Tum nổi bật như một viên ngọc quý. Đến với mảnh đất Kon Tum, không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Nguyên, mà còn được thưởng thức món ăn độc đáo này, một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Bữa cơm ngày Tết: Hồn cốt dân tộc Việt
Trong nền văn hóa Việt Nam, Tết Nguyên đán không chỉ là dịp đoàn tụ, là thời khắc chuyển giao năm cũ sang năm mới, mà còn là dịp để mỗi gia đình gìn giữ và phát huy những giá trị truyền thống. Trong đó, bữa cơm ngày Tết đóng vai trò đặc biệt quan trọng, vừa là biểu tượng của tình thân, vừa thể hiện sự phong phú của văn hóa ẩm thực dân tộc.
Sắc thu gợi nhớ ếch om Phượng Tường nức tiếng
Những ngày thu se lạnh, nhấm nháp món thịt ếch nóng hổi được chế biến với hơn 23 loại gia vị thì cảm thấy vui vẻ ấm áp làm sao. Món thịt ếch ở Hưng Yên từ lâu đã trở lên nổi tiếng được nâng lên thành văn hóa ẩm thực tự hào khéo léo đầy sáng tạo nơi đây. Không phải ngẫu nhiên món ăn quý giá này đã được xem là đặc sản tiến vua thời xa xưa. Đặc sản đồng quê đã đi vào ca dao của dân địa phương.
Fine Dining - Làn gió mới trong ngành Ẩm thực tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, Việt Nam đang chứng kiến sự bùng nổ của xu hướng fine dining - phong cách ẩm thực cao cấp với những chuẩn mực khắt khe về chất lượng món ăn, không gian và dịch vụ. Không còn gói gọn trong những nền ẩm thực truyền thống, fine dining tại Việt Nam đang trở thành điểm giao thoa giữa các kỹ thuật ẩm thực quốc tế và nguyên liệu địa phương độc đáo, mang đến trải nghiệm tinh tế cho thực khách.
Thương nhớ canh chua cá lóc nấu khế quê tôi
Tôi sinh ra ở dải đất miền Trung với nắng, gió và mùa đông khắc nghiệt. Quê hương tôi là thế, không có sơn hào hải vị chỉ có những thứ dân dã, mộc mạc, rau cà mắm muối quanh năm, những thứ có sẵn trong vườn được bàn tay chăm bẵm của bà, của mẹ mỗi ngày. Món nào mẹ nấu cũng ngon, không cầu kì, nguyên liệu sẵn có lại dễ tìm, nhớ nhất vẫn là canh chua cá lóc nấu khế. Anh em tôi hít hà thơm ngon, đau đáu mỗi khi nhắc lại.
Hiệp Hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh Nam Định kiện toàn tổ chức và trình diễn món “Nem Cuốn Nam Định” dài 10 mét
Ngày 10/6/2024, Hiệp Hội Văn Hoá Ẩm Thực tỉnh Nam Định đã tổ chức thành công hội nghị “Kiện toàn công tác tổ chức và khen thưởng các tổ chức cá nhân” tại trung tâm hội nghị tỉnh. Sự kiện này đã thu hút sự tham gia của Hội Đầu Bếp Hoàng Gia, các hiệp hội ẩm thực từ các tỉnh lân cận và hơn 30 đầu bếp tài năng.
Nam Định: Phở xíu chấm - món ăn “vừa lạ vừa quen” hút khách
Từ xưa tới nay, Nam Định luôn được biết đến là “cái nôi” của phở. Nhưng trong thời gian gần đây, phở xíu chấm xuất hiện và tạo nên một “cơn sốt” với những người sành ăn đất Thành Nam.
Đậm đà canh hến nấu mít non xứ Quảng
Mùa hè đã trở lại với xứ Quảng, và từng buổi sớm tươi đẹp là khoảnh khắc cả làng quê tôi rộn ràng với tiếng cười, tiếng nói của người dân, đặc biệt là những đàn ông, phụ nữ, và...
Gia Lai: Đậm đà vị cháo cá bống sông Pơ Kơ
Dòng sông Pơ Kơ uốn lượn như một dải lụa mềm chảy từ thượng nguồn xã Sơ Ró (huyện Kông Chro, tỉnh Gia Lai) qua các xã như Đăk Kơ Ning, Ya Ma… rồi đổ ra sông Ba. Cảnh quan...