Thật là rất ái và ngại cho bà con ở quê nhà, vì thịt lợn là không thể thiếu để chế biến nhiều món vào dịp Tết này...
...tỷ dụ như: Giò lụa, chả quế, thịt lợn để gói bánh chưng, nhân làm nem, bóng bì lợn...rồi thì cái món "thịt lợn nấu đông" nữa chứ.
Món thịt lợn nấu đông thì mình đã được ăn nhiều rồi, tự tay chế biến thì chưa...chỉ được nhìn với xem người khác làm.
...đại loại là phải có thịt chân giò, móng giò, có cả bì lợn (có lần nhìn thấy cả tai lợn), rồi thì mộc nhĩ nấm hương, hành củ, hạt tiêu...cà rốt để cho đẹp. Nấu nướng thế nào và ra làm sao thì tùy tay nghề, kinh nghiệm của mỗi người, nhưng phải đảm bảo là thịt đông không vữa, thạch trong, giòn...mùa đông không cần cho vào tủ lạnh vẫn "đông" đẹp, ngon lành.
Tiết trời lạnh giá...cơm gạo mới nóng hổi, đĩa thịt đông với dưa cải muối, hành muối...với chén rượu nữa thì ngon tuyệt "riệu" .
Ngày Tết tuy là nhiều món, nhưng vẫn cần có bát thịt đông, ăn kèm với củ kiệu, miếng bánh chưng mới...người khó tính đến đâu cũng chả có "nhời" để mà chê với bai.
Rượu vào lời ra, nhưng có miếng thịt đông là lại "im thin thít..."...thế mới lạ chứ phỏng Ạ
Theo Chuyện làng quê
