Hồi ức về món chè đỗ đen của mẹ tôi
Trong lúc đợi chè sôi, mẹ bảo tôi đi hòa bột sắn dây đợi khi chè đỗ đen gần chín thì đổ vào. Hóa ra, đây mới là bí quyết để chè đỗ đen của mẹ được sánh mịn.
Chuyện làng ngóe (Nét ẩm thực vùng quê)
Không biết các cụ tổ tiên làng tôi ngày xưa " gắp thăm " hay bốc số thế nào mà lại đặt vị trí làng nằm lọt thỏm giữa bốn bề là cánh đồng rộng bao la, lại là nơi thấp trũng nên ngập úng xảy ra thường xuyên.
Tím biếc hoa... khoai!
Chỉ vì yêu cái màu tím biếc kia mà tôi cứ phải chui vào bếp để trồng hoa! Khi được thưởng thức chè và bánh khoai, lại nhớ người trồng và người tặng khoai lang tím!
Quán Bến Tre
Sau những tháng ngày dài "ai ở đâu thì ở đó" đầy căng thẳng lo Âu. Đà Nẵng và Quảng Nam nối liền nhau mà cũng trở thành xa cách vời vợi. Trong khi bình thường, hàng ngày người qua lại làm ăn, sinh sống...
Chuột cống nhum quay lu
Những người sành điệu về ẩm thực coi thịt chuột là “nai đồng quê”, là một trong những đặc sản được xếp vào hàng tuyệt ngon của miền Tây.
Canh chua, món đệ nhứt canh Nam Kỳ
Ảnh minh họa do tác giả tuyển chọn. Nguồn: Internet.
Canh chua là món là hầu như người Nam Kỳ nào cũng ăn,ăn quanh năm suốt tháng ,ăn hoài mà không ngán,ăn riết cũng phải ghiền.Món ăn rất khoa học...
Nhớ nồi canh chua lục bình
Tới mùa nước nổi, lục bình nở rộ, bông lục bình dăm ba bụi khoe màu sắc tím, lục bình là một cái gì đó quá gắn liền với miệt sông nước quê mình, cái xứ sông Cửu Long này.
Nhọc nhằn nghề làm kẹo mạch nha
Có lẽ ở Bắc Bộ nước ta, duy nhất chỉ có làng An Phú biết làm nghề nấu kẹo mạch nha. An Phú xưa thuộc xã Nghĩa Đô, tổng Dịch Vọng,huyện Từ liêm, phủ Hoài Đức, tỉnh Hà Đông. (Nay thuộc phường Nghĩa Đô, Cầu Giấy Hà Nội).
Đi chài mồi!
Cám chà rang lên thơm nức mũi, tôi trút ra cái thau nhôm, vai một bên vác cái chài, một bên vác cái đụt đi vô vườn chuẩn bị chiến đấu.
Câu cá diếc
Sáng ngủ dậy thấy trời se se lạnh, thời tiết sang đông rồi. Thời tiết này lại nhớ ngày xưa đi câu cá diếc thì sướng lắm (mặc dù bây giờ câu được trắm, chép to gần chục cân ở hồ câu) cũng không sướng bằng câu được những con diếc khốp ngày xưa.
Thức ăn thời xưa ở làng tôi
Ngày xưa đói ăn lắm, cơm làm gì được nấu bằng 100% gạo, mà phải ăn độn bằng các loại củ bán thay tiêu chuẩn gạo sổ (thời chưa có bột mỳ, bo bo, kiều mạch) - Cơm độn khoai lang, sắn khô và tươi, dong riềng, khoai tây. Cơm độn ngô 20- 70%, "Cơm" hạt Bo bo, kiều mạch ép 100%. Bột mỳ tới 60%, Ngô hạt chưa xay vỡ mang về bung ăn thay cơm...
Nhớ mãi món mắm ở quê nhà...
Lần đó, má kêu tôi đi theo về ngoại. Tôi vui mừng chạy nhanh xuống chiếc đò chèo, chiếm chỗ ngồi bên mạn thuyền. Tôi thích thú thả tay xuống nước cho những giọt nước bắn tung tóe theo nhịp chèo. Lần nghịch nước này không thấy má rầy rà. Má lặng lẽ nhìn về xa xăm...
Phở Hà Nội: Ngon đến mức nào?
Nếu ai đó mời bạn nếm thử một miếng bánh Piza (của Ý) và một miếng bánh Xèo (Nam Bộ), sau đó hỏi bạn bánh nào ngon hơn bạn sẽ trả lời như thế nào?
Thịt vịt hôm nay có ngon không?
Hôm nay có lẽ là cuối tháng, lại đúng vào mùa vịt ngon nên chị mua một con vịt cỏ cho cả nhà thưởng thức. Con vịt được làm thịt sạch từ chợ, tuy nhiên chị còn cẩn thận dùng rượu; gừng tẩy sạch mùi hoi. Sau khi luộc chị cho vào ngăn mát tủ lạnh mấy tiếng rồi mới chặt thành miếng nhỏ bày lên đĩa (đầu cổ; cuối cánh và chân để riêng một đĩa).
